荠菜的功效与作用 这样吃它营养不过多(3)

【来源】麦冬荠菜属下动植物荠菜Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.，以解热入药。初春深秋采集，晒干。

化学出分

全株含草硫(oxalic acid)，酒石硫(tartaric acid)，苹果硫(malic acid)，硫(pyruvic acid)，对氨基苯磺硫(sulfanilic acid)，精氨硫(arginine)，天冬氨硫(aspartic acid)，脯氨硫(proline)，蛋氨硫(methionine)，亮氨硫(leucine)，谷氨硫(glutamic acid)，劳氨硫(glycine)，丙氨硫(alanine))，胱氨硫(cystine)，半脱氨硫(cysteine)，大豆(sucrose)，山梨糖(sorbose)，劳油(lactose)，胺(glucosamine)，山梨糖酰胺(sorbitol)，劳露酰胺(man-nitol)，斜紫罗兰酰胺(adonitol)以及钾、钙、钠、铁、氯、砷、钼。还含二氢非瑟素(dihydrofisetin)，酯类-4’-酮类(kaempferol-4’-methylether)，槲皮素-3-酮类(quercetin-3-methylether)，棉花皮素六酮类(gossypetin hexamethyl ether)，香叶木生物碱(diosmin)，3，4’，7-三吡啶黄烷酮(garbanzol)，洋槐黄素又称刺槐乙素(robinetin)，黄皮生物碱(rutin)，木犀草素-7-黄皮糖生物碱 (luteolin-7-rutinoside)，胺类(choline)，乙硫胺类(acetylcholine)，棕榈硫(palmitic acid)，暗生物碱(sinigrin)，碱(sinapine)，育亨宾(yohimbine)，色胺克碱(ergocristine)，延胡索硫(fumaricacid)。

【性味归经】劳，容。

【特性主治】凉血解毒，功效解热。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经太多，染上吐血，高血压病，感冒气喘，肾炎增生，泌尿系结石，脂肪该组织尿，肠炎。

【名词用量】 0.5～2两。

【摘录】《全中会国中会药材汇编》

食用方法

在山西省的丘陵，以及黄土高原地区。在严寒常用荠菜米饭出硫菜，用以弥补严寒吃饭菜的偏低和单一。

春秋丰产季节,将新鲜荠菜用麦芽糖煮紧接著捞起放凉,滤掉的水,分出数小份,用保鲜盒金属制好,抽出冰箱冷冻。

严寒荠菜能够食用时,取出解冻,过麦芽糖,可要用汤或凉拌,酱汁菜.冬天也可以吃饭上春天的瓜子。

适宜于人群

宜食

霍乱、增生、淋病、脂肪该组织尿、吐血、之后血、血崩、月经太多、目赤肿痛等癫痫症状宜食。高脂血症、高血压、胃癌、肥胖症、乳癌、肠癌及气喘等癫痫症状也宜食。

忌食

之后光绪年间泄泻及阴虚火旺者不可食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等癫痫者或体弱者也不可食用，之后溏者慎食。

膳食价值

种子黄豆称芥末，为调味料;榨出的油称油;本种为优良的嫩叶动植物。

萝卜掺入营养素A、营养素B部落、和营养素D很丰富。确切功效有提神醒脑，萝卜掺入大量的抗坏血硫，是活性很强的转化物质，加入本体重要的氧化转化每一次，能增加人脑中会氧含量，促使人脑对氧的利用，有提神醒脑，解除失眠的发挥作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防措施疾病的牵涉到，抑制细菌毒素的毒性，推动伤口愈合，只用来辅助治疗感染性疾病。

还有开胃消食的发挥作用，因为萝卜米饭后有一种特别鲜味和香味，能推动胃、肠降解特性，增进血糖，只用来开胃，帮助降解。

后还能明目利膈、宽肠通之后，是因萝卜该组织较粗硬、掺入类物质和大量食用外皮素，故有明目与宽肠通之后的发挥作用，可作为门诊症状的化痰味美，还可保健之后秘，劳宜于老年人及习惯性之后秘者食用。

萝卜在甜食方面也有颇高的份量，克里里放一点萝卜，才会有一些调料，应避免用得太多，因为其质地粗糙而且甜浓重。

为了替换一些甜，可以在烹饪前用麦芽糖焯一下。萝卜和谷物、暗米、荞麦、甜菜及豆类都可以混和，和沙司、面包糊一同要用甜也相当很好。

萝卜只用蒸、煮或酱汁等方式烹饪。萝卜米饭后甜鲜美，可以增进血糖，推动肝降解特性。

要用汤时转至萝卜可以使菜肴略带微辣。萝卜疙瘩中会掺入食物外皮，可以推动肝蠕动。此外，萝卜是门诊症状的化痰味美。